秋田県北秋田市の森吉山ダムで、ワインを長期熟成させる実証試験が始まった。年間を通して環境変化が小さいダム監査廊のスペースを活用し、市内農産物や加工品を貯蔵・保存する取り組みの第３弾。今秋収穫するブドウを使ったワインを５年間熟成させる計画もあり、ダムを管理する能代河川国道事務所と北秋田市は、今後も市内農家や加工業者などと連携して活用を進める考え。

　森吉山ダム管理支所によると、監査廊は通年で気温１４度前後、湿度８０～９０％に保たれている。空いているスペースを活用しようと、同事務所と市は昨年２月に「監査廊の試行的利活用に関する覚書」を締結。第１弾として了月舎農園（阿仁小様）が栽培するサツマイモの貯蔵を始めた。同７月には、市内の旅館が宿泊客向けに自家製造しているみその保存熟成も開始した。

　今回は、自社農園でブドウ栽培とワイン製造販売を手がける森吉山ファーム（米内沢、北林丈正社長）が取り組みに参加。今月１１日、農園内の「あきた野ワイナリー」で昨年産のブドウ２種類を使って醸造し、７５０ミリリットルの瓶に詰めた赤ワイン計４００本を監査廊に搬入した。

　森吉山ファームによると、３年前にワインの醸造と販売を始めたが、長期熟成は初の試み。今後数カ月ごとに味などを確認して来年１１月ごろまで保管し、商品名「ＲＯＳＳＯ　ＤＩ　ＡＫＩＴＡＮＯ（ロッソ・ディ・あきた野）」として販売する予定。北林社長は「できれば来年以降も継続してやっていきたい」と話す。

　森吉山ファームと北秋田市、森吉山ダム管理支所の３者は今年、市内の中学３年生と義務教育学校９年生を対象に、この秋に収穫したブドウでワインを醸造し、監査廊で熟成して５年後の「二十歳の集い」で受け取ってもらう「ふるさとワインプロジェクト」をスタート。今月２７日、来月５日、１９日に実施する収穫体験の参加者を募集している。プロジェクトに関する問い合わせは市産業政策課ＴＥＬ０１８６・８４・８１０４