遠野市宮守町のみそ汁カフェ「隠れ家いつき」を営む樹（いつき）美千子さん（５７）は、自ら育てた鶏の有精卵を使った「卵かけご飯ランチ」を提供している。新鮮な卵を食べたいと店周辺で飼育を始め、花巻市内に平飼いの養鶏場もつくった。自然に近い環境で育てており、「体が喜ぶ卵を食べてみてほしい」と語る。

　飼料は手作りにこだわり、主に自然の食材を使用。ストレスを感じさせないようにしている。卵は１日２５個ほど取れ、週１、２回、花巻市内の産直やスーパーで販売する。

　樹さんは１０年ほど前、市販の卵の生臭さが気になり、好きな卵かけご飯や菓子が喉を通らなくなった。新鮮な卵を食べるため、２０２０年ごろに仙台市の友人からウコッケイのひなをもらい、店周辺で飼い始めた。イタチに全滅させられたときもあったが徐々に数を増やし、２４年春に花巻市に養鶏場を開いた。

　自慢の卵を使ったランチは、卵かけご飯、化学調味料を一切使わない豚汁、総菜１品、ピクルス、漬物、梅干しの定食。１日１０食限定（千円）とする。

　米粉スイーツや無農薬栽培の豆を使った自家焙煎（ばいせん）コーヒーなども販売している。営業は５～１０月の第１、３土曜と日曜。午前１１時～午後４時。