青森県むつ市脇野沢地区で育てられたブランド牛「下北牛」の地元消費につなげようと、同市の「レストラン＆ワインバー　パザパ」がステーキ弁当を開発した。上質な赤身肉と味に定評があるものの、むつ下北地域で食べられる店がないことから、弁当で広くアピールしていく。

　下北牛は、同市の「サンマモルワイナリー」の系列企業である農業法人「エムケイヴィンヤード」（北村良久社長）が、2015年に脇野沢地区で生産を開始した短角牛。北村社長によると、主に地元の牧草を餌にし、出荷前には飼料として乳酸菌を与える。

　県内のホテルなどで提供されているものの、年間出荷数25頭と限りがある。パザパのオーナーシェフ・新保敬仁さんは「下北で食べられないのか－という問い合わせもあり、地元で消費されないのはもったいないと思った」と話す。

　開発した「下北牛のステーキ弁当　旬の野菜を添えて」は、ミディアムに焼き上げた下北牛を東通村産のご飯の上にのせ、赤ワインやしょうゆなどを使ったソースをかけた。1個2700円（税込み）で、11月以降、イベントで販売するほか、パザパの交流サイト（SNS）で予約注文（10個以上）を受け付ける予定。

　26日、宮下宗一郎市長と共にパザパで試食した北村社長は「市民に地元の牛を知ってもらう機会が増え、ありがたい」と話した。