1899（明治32）年創業十和田市唯一の酒蔵「鳩正宗」へ。地元の水と地元の米、地元の杜氏（とうじ）・蔵人の技とチームワークによるメイドイン十和田の地酒にこだわっているとのこと。蔵人の長嶺卓さん（43）に、仕込み作業真っ最中の酒蔵を案内してもらいました。

　「どうぞ、うちの蔵の地下から汲（く）み上げている仕込み水です。八甲田・奥入瀬の伏流水で、きれいな軽めの軟水です」。飲み干して秒で吸収する感覚。水のおいしさからして違います。

　蔵の中は蒸気に包まれ、お米が香る。「蒸米」「製麹」と呼ばれる酒造工程の一部と、醪（もろみ）の発酵を促すという「櫂（かい）入れ」を撮影。地元出身の杜氏・佐藤企さん（59）と蔵人の皆さんの真っすぐなまなざしと、日本酒を愛するグループ「和酒女子」の新酒試飲会のもようはぜひ動画でご覧ください。

　さて。帰宅して、お土産に分けていただいた小瓶を開ける。和酒女子の皆さんが試飲した12月搾りたての季節限定生酒「鳩正宗　特別純米酒　直汲み」。一口目ですうっと長嶺さんの言葉がよみがえってきた。

　「地酒は地方食文化の結晶であるという先代社長の言葉通り、季節に沿った酒造りを続けることに価値があると思っています。奥入瀬の自然や環境、伏流水が守られてきたことに感謝しています」

■問い合わせは鳩正宗（電話0176-23-0221／直汲みなどは特約店取り扱い）

【櫻田百合子市長から】イルミネーション、氷瀑、冬物語に地酒
　十和田市の冬は観光イベントが盛りだくさん。19日からは「アーツ・トワダ　ウインターイルミネーション」、20日からは奥入瀬渓流にて「氷瀑ツアー」が始まります。1月30日からは十和田湖畔休屋にて「十和田湖冬物語」が開催され、かまくらの中で地酒やカクテルを飲むことができる「かまくらバー」や「冬花火」、屋台村「雪あかり横丁」などをお楽しみいただけます。

　奥入瀬渓流の伏流水と十和田市産の酒米を使った日本酒は、お土産や帰宅後のお楽しみにぴったりです。皆さま、ぜひ冬の十和田市へお越しください。

【こちらもチェック】19日から光の現美アート広場
　十和田市現代美術館周辺のアート広場を光で彩る「アーツ・トワダ　ウインターイルミネーション」は19日から来年2月22日まで（点灯時間は午後4時半～通常9時）。12月23日～1月5日は午後11時まで点灯する。

　ライトアップされた氷瀑（ひょうばく）などが楽しめる「奥入瀬渓流氷瀑ツアー」は12月20日～3月1日の金曜～日曜に行われる。「十和田湖冬物語」の開催日は1月30日～2月23日の金曜～月曜と2月11日（水曜・祝日）。

　詳細は市HP（https://www.city.towada.lg.jp/kanko/event/）、氷瀑ツアーHP（https://frozen-oirase.com/）