田植えやフルーツ狩り、さらには活イカレース…。パート3を迎えた「ふるさとナビ」は体験型の食リポが増えた気がします。今回は西目屋村で、そば打ちに初挑戦。か弱そうに見えて、けっこうタフな歌と踊りをこなしているGMUの桃葉まい、水樹華、武田羽瑠がトライします。
伺ったのは、道の駅「津軽白神」にある食品加工センター味な工房。1週間前までに予約すると、村内で栽培されているキタワセソバを使い、1鉢（4人前・約90分）2500円で、そば打ちが体験できるんです。
まずは大きなおわんのような鉢で、そば粉と水をこねます。固まってきたら、次は手のひらを押しつけるようにして、耳たぶぐらいの硬さまで練る作業。3人とも額に汗が浮かんでいます。あとは麺棒で薄く延ばして、重ねて切るだけ。簡単なように思われるかもしれませんが約2時間かかりました。ふぅ。
出来栄えを見ると麺の太さがふぞろいですが、これは「乱切り」の味わいということで「かみ応えがあって、もちもちしてます」（水樹）。武田は「ゆでたての香りが最高で、のどごしがツルツル」、桃葉は「自分で打ったから格別においしい」と大満足でした。
【桑田豊昭村長から】
白神山地の豊かな水で育った「白神そば」が新そばの季節となりました。味よし、香りよし、風味よしの三拍子そろったそばは、道の駅「津軽白神」で二八そばがお土産品として販売され、レストランでは、そば粉100％の十割そばを味わうことができます。村にお越しの際は、ぜひ白神そばをご賞味ください。
▼問い合わせ 味な工房（TEL0172-85-2911）
◆◆◆ちょっと耳寄り◆◆◆
■世界遺産「白神山地」登録から30年 青森・秋田両県にまたがる白神山地は、12月11日で世界自然遺産登録から30周年を迎えます。道の駅「津軽白神」の向かいにある白神山地ビジターセンターでは、自然豊かな生態系や人との関わりを学ぶ展示ホール、圧倒的迫力の映像体験ホールなどで、白神山地の価値と魅力を体感できます。問い合わせは同センター（TEL0172-85-2810）へ。
伺ったのは、道の駅「津軽白神」にある食品加工センター味な工房。1週間前までに予約すると、村内で栽培されているキタワセソバを使い、1鉢（4人前・約90分）2500円で、そば打ちが体験できるんです。
まずは大きなおわんのような鉢で、そば粉と水をこねます。固まってきたら、次は手のひらを押しつけるようにして、耳たぶぐらいの硬さまで練る作業。3人とも額に汗が浮かんでいます。あとは麺棒で薄く延ばして、重ねて切るだけ。簡単なように思われるかもしれませんが約2時間かかりました。ふぅ。
出来栄えを見ると麺の太さがふぞろいですが、これは「乱切り」の味わいということで「かみ応えがあって、もちもちしてます」（水樹）。武田は「ゆでたての香りが最高で、のどごしがツルツル」、桃葉は「自分で打ったから格別においしい」と大満足でした。
【桑田豊昭村長から】
白神山地の豊かな水で育った「白神そば」が新そばの季節となりました。味よし、香りよし、風味よしの三拍子そろったそばは、道の駅「津軽白神」で二八そばがお土産品として販売され、レストランでは、そば粉100％の十割そばを味わうことができます。村にお越しの際は、ぜひ白神そばをご賞味ください。
▼問い合わせ 味な工房（TEL0172-85-2911）
◆◆◆ちょっと耳寄り◆◆◆
■世界遺産「白神山地」登録から30年 青森・秋田両県にまたがる白神山地は、12月11日で世界自然遺産登録から30周年を迎えます。道の駅「津軽白神」の向かいにある白神山地ビジターセンターでは、自然豊かな生態系や人との関わりを学ぶ展示ホール、圧倒的迫力の映像体験ホールなどで、白神山地の価値と魅力を体感できます。問い合わせは同センター（TEL0172-85-2810）へ。
