大館地方原産の比内鶏（国天然記念物）の雄と北米産ロードアイランドレッド種の雌を交配させた一代雑種。天然記念物は食べられないので、区別するために「地」の一字が入っている。

　放し飼いなどで１５０日以上（雌）の長期間飼育される。肉に独特のこくや歯ごたえがあり、愛知県の「名古屋コーチン」、鹿児島県の「薩摩地鶏」とともに日本三大地鶏と呼ばれている。

　うま味成分の「イノシン酸」や疲労回復効果があるとされるの成分の含有量が、他の地鶏に比べて多いとの調査結果がある。