釜石市の観光地域づくり法人かまいしＤＭＣ（河東英宜（ひでたか）代表取締役）は、新たな特産品を目指して地元産のトマト「すずこま」のシャーベットを開発した。酸味を生かして濃厚ながら爽やかな後味に仕上げた。同市魚河岸の魚河岸テラスジェラート部で販売している。

　湯むきしたトマトを角切りにし、種ごと煮込んで使用。製造過程で必要な加糖は最小限にとどめ、素材本来の味を生かした。同法人で商品開発を担当する新沼貴子さん（５４）は「牛乳など動物性タンパク質を使っていないのでベジタリアンやビーガン（完全菜食主義者）の方も楽しめる」と自信を持つ。

　シャーベットはシングル２８０円で、１０月中は販売する予定。問い合わせは同法人（０１９３・２７・５２６０）へ。