青森県横浜町や下北の食材を使った「菜の花ピザ」が来月同町大豆田の自然苑（じねんえん）で提供されるのを前に、同町とむつ市のレストラン、農協関係者ら有志が17日、同苑でピザの試作を行った。参加者はホタテや菜花（なばな）をトッピングしたピザ作りに汗を流し、本番へ向け味を確かめていた。

　菜の花ピザは、一般社団法人しもきたTABIあしすとが主催する「下北ジオ・ダイニング」（5月11、12日）の中で提供される。ツアー参加者だけでなく、当日来場した人にも販売される。

　試作会は、自然苑の屋外にピザ窯を持ち込んで行われ、世界的ピザ職人である岩澤正和さん(39)＝東京都＝が指導に当たった。参加者は16日に生地作りを学び、17日は「パーラー」と呼ばれる器具を使った焼き方を実習した。

　岩澤さんは菜花や菜種油、ホタテ、同町の「ほろよい豚」などを用い、3種類のピザを試作。参加者は食材のおいしさがしっかりと感じられる味に感激しつつ、自らも調理を行い、作り方を習得していた。

　道の駅よこはま内のレストラン「鮮菜（せんな）」の鳥山寿樹料理長(42)は「横浜の味がピザに凝縮されている。本番も今日のような味が出せると思う。町の名物にしたい」と意欲。岩澤さんは「全てが世界に誇れる食材だ。十分楽しめる、ここでしか食べられないピザができると思う」と話していた。