岩手町の食肉加工販売・肉のふがね（府金伸治社長）と八幡平市大更の酒造会社・わしの尾（工藤朋社長）が連携して製造した短角牛の生ハム「セシーナ・ＥＸＴＲＡＦＬＡＶＯＲ・雋（せん）」は２９日発売される。酒かすの甘い香りが肉のうま味を引き出す逸品だ。

　セシーナは、いわて短角牛の外もも肉を野田村産の塩で塩漬けし１年以上熟成させた生ハム。インターネットの調査などで、消費者から「お酒に合う味わいだ」との評価を受け、北緯４０度に位置する両社が連携して新たな商品の製造に取り組んだ。

　３０グラムで３０２４円。肉のふがねのほか、盛岡市菜園のカワトク地下１階に特設コーナーを設置し、販路拡大を目指す。