釜石市のいわて釜石もち屋くどう（工藤純二代表取締役）は市特産の甲子柿をアレンジした冷凍和菓子「甲子柿もち」の本格販売を始めた。ひび割れや傷がある柿を加工し、食品ロス削減にも取り組む。通年楽しめる新たなあんこ餅として、地元の「味力」を全国に広く発信する。

　市内の生産者から買い取った甲子柿をジャムにして白あんに混ぜ、柿の色や風味を生かした練りあんをつくり、餅にかけた。石臼ときねでついた餅はこしが強く、なめらかで粘りのある食感。最新技術で冷凍し、自然解凍で「いつでも、どこでも」味わうことができる。

　甲子柿は約１週間煙でいぶすことで甘味が増す釜石市の特産品で、３月に伝統的な農産物などを保護する国の地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録。８月には機能性表示食品の認定も受けた。全国の注目も高まるが賞味期限が短く、生産量も限られている。

　幼い頃、駄菓子屋に並ぶ甲子柿をよく食べたという工藤誠専務（５４）が「もっと釜石の味をＰＲしたい」と始動。ジャムと白あんの比率や甘さなどを変えながら試作を繰り返した。「甲子柿もこだわりのきねつきの餅も、地域に残る本物の味を幅広い世代に届けたい」と語る。

　１ケース丸餅４個入り（１８０グラム）で７０２円。同市定内町の工場直売所や同市の道の駅釜石仙人峠、オンラインショップ（https://mochiya-kudo.com/）などで購入できる。