岩手県普代村の道の駅青の国ふだい内に、手作り豆腐と地域食材を使った料理を提供する「ＴＯＦｏｋＵ（とうふぉく）食堂」がオープンした。ヘルシーな豆腐料理を提供するだけでなく、住民や観光客らの交流の場としても期待される。

　白と青ののれんをくぐり店に入ると、食欲をそそる香りが広がる。料理には店主の鬼束拓哉さん（４２）が作る自慢の豆腐を使用。サクサクジューシーな豆腐の唐揚げ「まめから」は６個入りで２２０円。フランスパンにまめからと普代のコンブ入りなますを挟んだ「フダインミー」（５００円）もお薦めだ。

　営業時間は午前１０時～午後３時。火曜定休。