盛岡市盛岡駅前通の厳商事（厳彬哲（ひょうてつ）社長）は２７日、運営する焼き肉店「盛楼閣」に南部鉄器製の鉄板を導入した。高品質の焼き肉と伝統工芸品を組み合わせ、国内外に岩手の魅力を発信する。

　店内３３卓全てに導入し、奥州市水沢の及源鋳造に３００枚を特注した。従来品よりも１ミリ厚い８ミリで、熱が伝わりやすいように溝を彫った。表面には「南部鉄器」の刻印を入れ、工芸品の価値をＰＲしている。

　高い蓄熱性と温度にむらができにくい特性がある。鉄器表面の細かい凹凸に脂が染み込むことで、肉が焦げ付きにくく、ふっくらとした焼き上がりになる。岩手らしいおもてなしを検討する中で南部鉄器の使用が実現した。

　２０１９年は同店に約２３万人が訪れ、海外客も増えているという。同社の斉藤未来（みらい）取締役部長（３７）は「肉の味を引き出すため、鉄板の厚さなどを試行錯誤した。お客さまの満足度を高め、岩手の物の良さを伝えたい」と話す。