岩手県紫波町高水寺の拉麺（ラーメン）太极（たいぢ）＝橋本洋司店主＝は１１日、開店から３０周年を迎える。調味料を使わないラーメン店の草分けとして誕生し、現在では主流となったスープのだしを鶏と煮干しの二本柱で提供するパイオニア的名店だ。「本当の味」と橋本店主（５８）を慕うラーメン店とのコラボ企画を５～１１日、太极を含む県内７店舗で展開し、長年の努力と節目を祝う。

　太极は１９９６年１１月１１日、矢巾町の矢幅駅前で開店。当時珍しかった歯切れの良い短冊メンマをいち早く導入し、化学調味料不使用のラーメンで多くの人の舌をうならせた。２０１４年、区画整理のため現在の場所に移転してからもこだわりのメニューでファンを魅了し続ける。

　コラボ企画は、店主仲間の誘いで橋本店主が考案した。太极の細く腰が強い特製麺を使ったオリジナルメニューを各店日替わりで３０食限定販売する。節目の１１日は太极が新たなラーメンを３０食用意。記念Ｔシャツ（３千円）も各店で限定販売する。

　１１日を除くコラボ企画の実施店は次の通り。
　▽５日　麺厨房・維風堂々（盛岡市津志田）▽６日　二丁目食堂（花巻市桜台）▽７日　コツコツラーメン三十六番（盛岡市南仙北）▽８日　麺や鹿道山（同市永井）▽９日　南部屋路ばた（同市上太田）▽１０日　らあめんサンド（同市西青山）