奥州市江刺杉ノ町の洋菓子店パティスリーパルファン（菊地光昭シェフ）は、地元の農事組合法人上小田代（伊藤周治代表理事組合長）が育てた調理用トマト「すずこま」を使ったゼリーを販売している。いまだ暑い日が続く中、涼しげなスイーツで江刺産トマトの魅力を広く発信する。

　新商品のゼリー「すずこまトマト」（３２４円）は、トマトをピューレにしてイチゴや酒と混ぜ合わせて作った。とろけるような食感が特長で、濃厚なトマトの風味が口いっぱいに広がる。ゼリーの上には切ったトマトやイチゴなどを飾り、彩りも鮮やかだ。

　すずこまは東北農業研究センター（盛岡市）で開発された「岩手生まれ」の品種。リコピンなどの栄養が豊富で、濃厚な味わいが特長だ。

　菊地シェフ（３６）は「気温が高い日が続く中、トマトを生かして涼しさを感じてほしいと思い開発した。ゼリーを通じて江刺産農産物の魅力を知ってもらいたい」と笑顔を見せる。

　購入は電話予約が必要。営業は午前９時半～午後７時。問い合わせは同店（０１９７・３４・１８０７）へ。