住田高３年の栗山萌さんは、住田町世田米のレストランｋｅｒａｓｓｅ（ケラッセ、菊地陽介オーナーシェフ）と共同で、トウモロコシの冷製パスタを開発した。「食を通じて地域振興を」と考え、地元産のホワイトコーンをふんだんに使用。「涼」を感じさせる一皿で、期間限定で提供している。

　住田町産のコーンは、みずみずしくて甘みが強く、生でも食べられる。その特性を生かせる冷製とし、１皿に１本半ほどを使用。コーンスープをイメージしており、食感や味を楽しめるように実そのものもトッピングした。

　ケラッセで８日、菊地さんが作った冷製と温製の２種類を栗山さんが試食。冷製（１４８０円）を提供メニューに加えることが決まった。収穫が終わる９月中旬ごろまでの限定メニューとし、来年からもこの季節に提供される。