空に上がる、と書いて「空上（からあ）げ」。航空自衛隊や米空軍の基地がある三沢市のご当地グルメ「三沢基地空自空上げ」はデビューから丸5年を迎えます。市内各店が、隊員食堂の唐揚げをヒントに創作した自慢の一品を提供しています。

　中でも並々ならぬ情熱を空上げに注ぐのが、居酒屋「彩喰楽酒（さいしょくらくしゅ）　だい天」の松橋秀典（ひでのり）さん。三沢市で栽培が盛んなゴボウで鶏肉を挟んだ空上げは、店の1番人気メニューです。イメージキャラ「からっと隊長」をあしらったTシャツ、ポロシャツ、コップなどオリジナルグッズを次々作り、極め付きはキッチンカーまで導入しました。店の定休日は市内外のイベントに走り回ります。「三沢をPRしたい一心です」

　揚げたての空上げを市観光物産課の大山絆（きずな）さんに味わってもらいました。パリパリのゴボウスライスとジューシーな鶏肉を口に運ぶと、食欲をかき立てられる、何ともいい音。ビールと相性抜群だということは飲まなくても分かります。

　空自三沢基地は2023年2月、基地の広報活動に貢献したとして松橋さんに感謝状を贈り「任務遂行に寄与されるところ極めて大」とたたえました。「三沢に来たら空上げを。食べ比べも楽しいですよ」と松橋さん。おいしさと熱意に敬礼！

■問い合わせは「彩喰楽酒　だい天」電話0176-52-6157

【小桧山吉紀市長から】多彩な三沢グルメ味わって
　三沢市には、全国屈指の品質を誇る農畜水産物があります。産地ならではの鮮度はもちろん、調理方法によってさまざまな味わいや食感が楽しめます。

　航空自衛隊三沢基地隊員食堂のレシピを基に市内飲食店が提供する「三沢基地空自空上げ」は、三沢産のゴボウとニンニクを使い、香ばしさとサクサク食感、鶏肉との相性の良さが魅力です。

　ほかにも三沢ほっき丼やパイカ料理など、多彩なご当地グルメが味わえる三沢市へ、ぜひお越しください！

【さらにチェック】日本一のゴボウ　加工品も豊富
　人気ご当地グルメとなった「三沢基地空自空上げ」や隊員食堂のオリジナル空上げにも欠かせない食材が三沢市名産のゴボウ。「やませ」が吹く冷涼な気候と柔らかな土壌により生産好適地となっている三沢市は、JAおいらせによると、生産量日本一を誇る県産ゴボウの中でも県内一の産地という。

　シャキシャキとした食感と香りが自慢の三沢産ゴボウは、加工品も豊富。市が認定する「三沢ブランド特産品」にはセミドライの「おつまみごぼう」やゴボウ茶、ゴボウそば、ゴボウ茶プリン、酵素コーラなどがある。詳細は三沢市観光情報サイト（https://kite-misawa.com/brand/）へ。