八幡平市のＪＲ大更駅前のビジネスホテル西根内にある「創作居酒屋８（ハチ）」は２日、ランチ営業を始める。両親の介護のためＵターンし、シェフとして腕を振るう遠藤悟さん（５６）が考案。都内のフランス料理店で総料理長を務め、海外でも修業した経験を生かして本場の味を提供するとともに、若い従業員の師として技術を伝えていく。

　八幡平牛を使い長時間煮込んだボロネーゼと、地元のブランド豚杜仲茶（とちゅうちゃ）ポークの自家製パンチェッタと八幡平マッシュルームを使ったカルボナーラ（ともに１４３０円）のパスタ２種。豊かな風味で素材の味をしっかりと堪能できる。しっとりとした手作りフォカッチャとサラダ付き。要予約で全５品のコース料理（２７５０円）もある。

　ランチは平日午前１１時半～午後２時（土、日曜は同３時）。月曜定休。問い合わせは同店（０１９５・７５・１５８９）へ。最新情報はインスタグラムで発信している。