ふわふわなパンケーキで笑顔になってほしい。岩手県奥州市水沢のブレッシング（新田祐子店主）は、食材や焼き時間、提供方法などにこだわり、一皿を提供する専門店だ。常連客らに愛されて３周年を迎え、新田店主（３７）は「感動してもらえるパンケーキを作りたい」と思いを込めて焼き上げる。

　明るい店内に甘い香りが漂う。新田店主が一人で営み、座席は６席ほど。生クリームとメープルシロップを添えた「ふんわりパンケーキ」（７００円）や２カ月ごとの期間限定などが楽しめる。滑らかな味わいのプリンも人気で、パンケーキ、生クリームやソースなどのトッピングを含めて持ち帰りができる。

　店内飲食は午前１１時～午後５時、持ち帰りは午前１１時～午後６時。席数が限られるため予約がお勧め。不定休で、営業日はホームページやインスタグラム、電話で確認できる。予約、問い合わせは同店（０９０・４０７３・５５０５）へ。