甘じょっぱい「つるの琥珀糖」 盛岡のホテル、十年熟成みそ使用

花巻市の松坂みそ店の十年熟成みそを使用した「つるの琥珀糖」
 盛岡市のホテルメトロポリタン盛岡ニューウイングは松坂みそ店(花巻市)の十年熟成みそを使った「つるの琥珀(こはく)糖」を9月末まで販売している。

 岩手県産の山椒(さんしょう)を利かせた白、濃厚なみそ味の茶の2色で「繁栄」を表す市松模様を描く。真ん中で岩泉牛乳を使った2羽の鶴が羽ばたく。価格は2千円。

 料理人が1週間かけて仕上げる。賛頌(さんしょう)されそうな菓子は、口の中で食感が変わるのもみそ。土産物でも勧める。岩手の甘じょっぱい夏の思い出にいかが。

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