エゾシカのみそラーメン 宮古・湯ったり館、土日祝日限定で

エゾシカを使った「ジビエみそラーメン」
 宮古市茂市の湯ったり館(山口公正代表取締役)は10月末まで、北海道産エゾシカを使った「ジビエみそラーメン」を土日祝日限定で提供している。野趣あふれる味わいに仕上げた自信作だ。

 香ばしく焼いたエゾシカの骨からだしを取った。八丁みそが決め手の濃厚なスープにカボチャ粉末を練り込んだ特製麺がよく絡む。圧力鍋で軟らかく煮たエゾシカのチャーシューがのり、1杯990円。

 土日祝日に1日限定10食。提供日の食堂営業は午前11時~午後8時。

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