雪室そばの特別メニュー 西和賀・5店が提供、28日まで

 西和賀町のこだわりの雪室(ゆきむろ)そば祭り(実行委主催)は28日まで、町内の飲食店5店舗で開かれている。新型コロナウイルス禍や北上市とつながる国道107号の町内一部区間通行止めの影響が続く中、豪雪地帯ならではの工夫で作られた特別メニューで誘客し、地域を盛り上げる。

 提供するそばは、町内で収穫した2021年産のソバの実を5~7月の3カ月間、地元の雪室で保管。湿度を保った低温貯蔵により、乾燥を防ぎ、色や風味も保てることが特長だ。

 問い合わせは同公社(0197・82・2211)へ。


 

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